Hoxe presento a miña primeira receita e quixen
arriscar con algo que ata agora nunca fixe: Polo con Cúrcuma ao que decidín
acompañar cun cuscús e verduras para non afastarse das súas orixes.
É unha receita moi fácil de facer, que require
de tempo, pero o normal para unha elaboración de comida.INGREDIENTES:
Para o polo:
-
Polo (a cantidade que se precise
na ocasión) -Aceite
-
Cebola -Allo
-
Sal -
Pementa
-
Unha cullerada de cúrcuma
Para o Cuscús:
-
Cuscús
-
Verduras (ao gusto, como me gustan
os platos coloridos eu escollín: pemento verde, vermello e amarelo; berenxena;
cebola; tomate; zanahoria.)
-
Sal
-
Pementa
-
Améndoa laminada (opcional)
PREPARACIÓN:
*Collemos unha pota, engadimos o
aceite e a continuación o polo con sal e pementa. Deixamos que se doure, e
despois engadimos o allo e a cebola.. Logo, engadimos a cullerada de cúrcuma e
revolvemos. Unha vez pochada a cebola, engadimos auga ata que case se cubra o
polo e deixamos reducir. * Para o Cuscús, primeiro fervemos a auga e logo engadimos. Non tarda nada en facerse, eu aconsello engadir unha pouca auga con sal e deixar repousar.
*Para as verduras: nunha tixola engadimos un pouco aceite, e engadimos as verduras, sal e pementa. Fanse a fogo lento. Cando estean máis ou menos feitas, engadimos allo en láminas e se se quere améndoas. Eu ademais, rociei viño branco para que lle dera un sabor diferente. Cando xa estean feitas, engadimos o cuscús que tiñamos reservado e mesturamos todo.
A SABER:
A cúrcuma é orixinaria da India, China e
Oriente Medio. Hoxe en día tódolos países tropicais a cultivan e ademais de
para a gastronomía, tamén se emprega na medicina polos seus múltiples
beneficios:
-
Reduce a acidez do estómago
-
Evita os gases
-
Protexe o fígado e o corazón
-
Bo remedio para curar a artrite
-
Antidepresivo natural: estimula o
sistema nervioso e ten efectos no sistema inmune e no estado de ánimo. Reduce
pois, os niveis de estrés e aumenta os niveis de serotonina no corpo.
-
Aumenta as defensas
-
Remedio natural para os problemas
respiratorios
-
Antimicrobiana: axuda a eliminar
os microbios evitando, por exemplo, que as feridas se infecten.
-
Regula os ciclos menstruais
-
Permite tratar algún tipo de
cáncer como por exemplo o Alzhéimer
Continuaremos aprendendo con máis receitas...